Лимонный кекс

Хочу поделиться рецептом  лимонного кекса. Очень сочный и ароматный. А особенный вкус ему придает кисло-сладкая лимонная глазурь. 
 

Ингредиенты:

3 яйца;

1 стакан сахара;

100 г сливочного масла;

1 стакан кефира;

2 стакана муки;

1,5 ч. л. разрыхлителя;

цедра 1 лимона.

Для глазури:

150 г сахарной пудры;

2 ст. л. лимонного сока.

Приготовление: 

1. Яйца взбить с сахаром.
2. Добавить масло, взбить. 
3. Добавить кефир и взбить.
4. Постепенно всыпать муку с разрыхлителем, взбить до однородного состояния без комочков.
5. С лимона снять цедру, перетереть, добавить ее в тесто и перемешать.
6. Тесто равномерно выложить в форму для выпечки, смазанную сливочным маслом.

7. Выпекать при температуре 180 градусов 35-40 минут, до румяного цвета - проверять деревянной шпажкой. Готовый кекс немного остудить, вынуть из формы и покрыть лимонной глазурью.

8. Лимонная Глазурь

Для глазури в сахарную пудру постепенно добавлять лимонный сок и хорошо перемешать. 

 

9. Покрываем кекс глазурью и даем немного остыть.

Приятного аппетита!