Маффины на кефире со смородиной

Я не большой любитель смородины, но с этими маффинами она чудесно сочетается! Из-за кефира тесто не сухое — даже если делать совсем без ягод (в таком случае они еще быстрее выпекаются). Рецепт мне очень понравился — легко и вкусно!

 

• Кефир – 150 мл,
• масло сливочное – 125 г,
• яйца – 2 шт.,
• сахар – 200 г,
• сода – ½ ч.л.,
• мука – 1, 5 стакана,
• смородина красная/черная/белая – ок. 200 гр.

Приготовление:

1. Размягчить сливочное масло.
2. Взбить яйца с сахаром.
3. Добавить в яйца с сахаром размягченное масло и кефир, хорошо перемешать.
4. Добавить муку и соду.
5. Добавить в тесто ягоды и аккуратно перемешать.
6. Разложить по формочкам и поставить в разогретую до 180 град. духовку примерно на 30-40 минут.

Приятного аппетита!