Сметанник

Хороший рецепт Сметанника. Тесто получается  очень пористое и легко пропитывается сметанным кремом. Семья оценила!

 

Рецепт:

Для теста:
сметана 15-20% — 250 г
яйцо — 3 шт.
сахар — 1 ст.
мука — 250 гр  (я брала чуть больше 1,5 стакана)
сода гашеная — 1 ч. л.
какао — 1-2 ст. л
Крем:
сметана 25% и больше — 400 г
сахар — около 150 г
Приготовление:

1. Взбиваем 3 яйца, добавляем сахар и щепотку соли. Взбиваем хорошо, чтоб смесь стала воздушной.
2. Добавляем сметану и снова взбиваем.
3. Добавляем понемногу просеянную муку.
4. Добавляем гашеную лимонным соком или уксусом соду.
5. Форму смазываем маслом. Выливаем половину теста. Выпекаем в разогретой до 190 С духовке до готовности. (в моей плите вышло около 20-30 минут). Проверяем деревянной шпажкой.
6. Добавляем в оставшееся тесто столовую ложку какао-порошка и взбиваем. Выпекаем второй корж так же как и предыдущий.
7. Остужаем коржи и разрезаем вдоль.
8. Крем: в сметану высыпаем сахар. Можно добавить ванилин или ванильную эссенцию. И взбиваем до тех пор, пока сахар полностью не растворится в сметане.
9. Смазываем коржи кремом, украшаем его тертой крошкой от коржей, тертым шоколадом или орехами (на свое усмотрение) и в холодильник на пару часов для пропитки.